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蔓越莓饼干怎么做好吃 做蔓越莓饼干要注意什么

来源:吃货谷 分类:饼干 时间:2017-01-14 16:04:48

蔓越莓干一款非常好吃的小饼干,许多人都喜欢吃,在外面买的饼干难免添加各种添加剂,不如自己亲手做的放心,下面我们就来学习一下蔓越莓饼干的做法哦,还有做蔓越莓饼干的注意事项!

蔓越莓饼干的简介

蔓越莓是一种及其珍贵的水果,它的枝蔓会生长75年到110年才会结果。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。因此用蔓越莓烘焙的饼干也具有丰富的营养价值。黄油让蔓越莓饼干奶香味十足,加了蔓越莓干,酸酸甜甜。面粉保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质,特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。

蔓越莓饼干怎么做好吃

材料

低精面粉115g、黄油75g、鸡蛋液15ml半个到一个、糖粉45g-50g、蔓越莓干35g。

做法

1、黄油室温软化至手一摁会塌陷基本上就可以了,用打蛋器稍微打发均匀,加入糖分继续打发一分钟左右。

2、加入蛋液继续打。

3、蔓越莓干切碎,加入上面打发的混合物中,筛入面粉,用刮刀搅拌均匀。

4、面团用油纸包裹,弄成长方形,放入冰箱冷冻冻硬。

5、冻硬之后拿出来切0.4cm左右的小片,冻硬之后才会比较好切。

6、下面就是摆盘了,摆好之后送进烤箱。一定要注意饼干与饼干之间的间距,不要太近,否则饼干膨胀会粘到一起去。180度预热5分钟,烤20分钟即可。由于每个烤箱都不同,温度和时间一定要自己把握。

做蔓越莓饼干要注意什么

1、第一次烤一定不要把温度设置太高,不然容易出现外面焦了里面还是软的的情况。一定要低温,盯紧一点,看到饼干开始着色了就不要烤的时间太长。

2、制作饼干时,材料的分量要把握的很准,否则会出现意想不到的“收获”噢~(⊙o⊙)。

3、黄油可根据对口感的需要减少,想要饼干硬一点建议少加黄油。

4、蔓越莓饼干不同于玛格丽特饼干,若冷藏时间不够长,会导致饼干塌陷。

5、糖粉不要私自用其他材料代替,糖粉的作用除了调味以外,还可以降低延展性。

3、做任何烘焙时都要注意随机应变,根据实际情况作出相应调整。

蔓越莓饼干怎么保存

1、饼干放凉后应放入干燥洁净的密封包装袋或者食盒等。

2、饼干要放在干燥通风的地方保存,避免阳光直射,温度介于5-26度最佳。

3、有干燥剂的可以在装饼干的物件里放入,可以延长饼干的保质时间。

4、建议不要把饼干放冰箱里,虽然冰箱的温度确实适合保存饼干,但是冰箱里不只是放饼干一样东西,还有很多其它的食物,这样容易造成串味,而且其它食物挥发出来的水分也容易使饼干受潮。

蔓越莓饼干的热量

蔓越莓曲奇饼干是会发胖的哦,所以大家最好不要吃太多,像这类使用了黄油、鸡蛋之类材料的曲奇都会有增肥的可能性,少量吃一些没事,但是如果经常吃的话很容易造成身体肥胖,大家一定要把握好量哦!

蔓越莓曲奇饼干的热量还是比较高的,在每100克蔓越莓曲奇饼干中,热量高达427大卡,这在各类食物中是算比较高的,这种高热量食物很容易造成肥胖,建议正在减肥期间的人要少吃,可以吃一些蔓越莓水果倒是不错的选择,还具有减肥功效呢。如果你真的喜欢吃曲奇的话,建议减肥人群买一些全麦曲奇来吃,虽然味道和口感不如蔓越莓曲奇饼干,但是热量和脂肪都低很多,还有助于肠道蠕动,促进减肥。

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