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【煎鳕鱼排】煎鳕鱼排的做法_煎鳕鱼排的火候_煎鳕鱼排的营养

来源:吃货谷 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:27:32

做料理其实一件充满乐趣的事,尤其是面对一份高大上的食材,身处优雅的厨房中,立马掀起衣袖,围上围裙做起来!准备平底锅,洗净鳕鱼后红厨房纸控干水分,鱼身上撒上盐和胡椒粉稍微腌制一下,想要香香的再挤上几滴柠檬汁哈。开火倒入橄榄油,放入鳕鱼片,记住是中小火哦煎到两面金黄之后放入烤箱中烤10分钟,鲜香扑鼻的香煎鳕鱼排就做好了。今晚的晚餐有着落了吧?

煎鳕鱼排的做法

鳕鱼,看起来十分的逗趣,大眼大头又大口,但是吃进嘴里却十分嫩滑!按捺不住躁动的心急忙用刀叉就鳕鱼塞进嘴巴里,感受营养和美味在口中融化。煎鳕鱼排,首先得去掉鳕鱼的皮哈,露出雪白嫩滑的肉,小心翼翼的放入平底锅里煎,就如守护一只稚嫩的小鸡,极怕它碎了。

煎鳕鱼排,再配上一杯香醇的红酒,鲜美的鱼肉和红酒结合带给味蕾独特的感受。下面贴出煎鳕鱼排的做法,裹上鸡蛋煎,滴入柠檬汁更加鲜香哦。

【煎鳕鱼排】

食材:鳕鱼2块,洋葱 20g,鸡蛋1个,片,柠檬1小块。

调料:黄油25g,白葡萄酒70ML,橄榄油20ML,白胡椒粉,盐各少许。

步骤:

1、洋葱洗净后切碎哈,洗净鳕鱼控干表面水分。

2、稍微腌制一下鳕鱼,往鳕鱼身上撒上盐和胡椒粉,滴入几滴柠檬汁,腌10分钟。

3、取2个鸡蛋,搅拌蛋液后将鳕鱼放入里面裹上薄薄的一层。

4、鳕鱼接着放入杏仁片上面翻滚一下,杏仁的味道十分清香哦。

5、烧热平底锅,倒入橄榄油,放入鳕鱼排中小火煎到两面金黄。

6、取出鳕鱼放入预热180度烤箱中烤10分钟。

7、做酱汁。白葡萄酒+黄油调成汁,倒入平底锅中,倒入洋葱碎,小火煮开慢慢加入小量的黄油,往同一个方向搅拌,酱汁变浓稠后浇在煎好的鳕鱼排上就ok了。

煎鳕鱼排的营养价值

周末来一道香煎鳕鱼,约上几位闺蜜又或者和男票一起煎鳕鱼,无论怎么看都是一种享受。看到鳕鱼在锅里慢慢变得金黄,鲜美的味道开始飘起于整个空间之中,给人视觉以及嗅觉的美妙体验,做饭顿时也添了不少乐趣。

虽然鳕鱼长得有些“俊俏”,很像某些动画里面夸张的人物,有着大头大眼以及大嘴巴,完全扼杀了人们联想味道鲜美以及营养是出自这条奇葩的小鱼儿,真是万万没想到。鳕鱼的蛋白质很高,比三文鱼鲳鱼带鱼都要高,肉里面含有的脂肪很低呢,比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍,吃多也不担心瘦成球形闪电。

和一众深海鱼一样,含有丰富的鱼油、DHA以及DPA,给小宝宝吃点还你一颗机智的大脑哦。鳕鱼还有多种维生素,例如维生素A、D、E等。一份煎鳕鱼排,将美味和营养尽收,也是值了。大家在挑选鳕鱼的时候,不能贪便宜,要到人气高逼格高的超市购买哦,不然会买到A货—油鱼。

有一颗吃货的心,就得将鳕鱼吃到底!倒入橄榄油稍稍香煎,或者倒入红酒香煎,甚至是加入番茄汁香煎,如此鲜美的味道诱人食指大动,吃到肚皮圆滚滚了!

煎鳕鱼排怎么煎嫩滑

要是有什么深海鱼的味道是令人惦记的,煎鳕鱼排应该是其中一种。即使随便入油香煎,依然难挡鳕鱼的鲜美,那种香气真是无孔不入,弥漫于空间之中,令人迷醉。煎鳕鱼排的时候会不会遇到到一些囧事呢?可能你会理解为是自己手艺不佳。

煎鳕鱼排的时候不小心就煎得松松散散的了,而且味道也不鲜美嫩滑,总在琢磨是哪个环节出了问题,在质疑自己的厨艺?其实煎出嫩滑的鳕鱼排,食材的新鲜度是很重要的哦。新鲜的鳕鱼十分的嫩滑,而且肉质结实,不会随便出现煎两下就松散,吃起来感受不到半点嫩滑的口感哦。

也有可能是买到假的鳕鱼了,不正规的地方可能会将A货,外形上长得酷似鳕鱼的油鱼出售,这两种肉的口感是不可比拟的呢,吃油鱼可能还会消化不良。买鳕鱼的时候不要太便宜哈,上面也提到要去正规的超市购买哦,而且最好在早上过去扫货的,到了晚上可能鳕鱼卖光了,有剩下的也不那么新鲜了。

煎鳕鱼排的时候可以裹上一份蛋液哦,吃起来口感更丰富。薄薄的一层蛋液还能阻挡些许细火,煎出来的鳕鱼排自然更加嫩滑鲜美哦。

煎鳕鱼排酱汁要怎么做

煎鳕鱼排,一种高大上的食材哦,和吃肝、牛排一样需要加入酱汁调味,吃起来不仅能感受到鳕鱼排的鲜美,吃起来更加有滋有味。上面也介绍了用白葡萄酒+黄油在锅里小火调成浓稠的酱汁,但是一种酱汁又怎能满足嘴挑的人类呢!快步走起看看煎鳕鱼排还有哪些美味的酱汁。

1、白葡萄酒黄油汁。

将白葡萄酒和洋葱碎倒入平底锅里,小火慢慢煮开,多次加入少量的黄油,不断的向同一个方向搅拌,等到汤汁都变浓稠了就可以浇在鳕鱼排上面了哦。

2、鱼皮酱汁。

取之于鳕鱼,用之于鳕鱼!鳕鱼的皮放入水中煮5-6个小时,等到鱼胶分离出来后,舀出油脂,放入洋葱、土豆以及藏红花继续熬,最后用打蛋器搅拌成浆,鱼皮酱汁就搞掂了。

其实就算不加酱汁,鳕鱼排本身也有味道了哦。一般会在煎鳕鱼排之前撒上盐和胡椒粉,再滴入几滴柠檬汁腌制10分钟,鳕鱼排也是一样的清香鲜美哦。

煎鳕鱼排怎么摆盘好看

买买买也是太low了,不妨也上闺蜜一起享受下午茶时光,或者午餐煎鳕鱼排,和好朋友一起欢度美妙的时光。中小火煎到鳕鱼排两面金黄之后,再放入烤箱中烤10分钟,在淋上番茄汁或者白葡萄酒黄油汁,鲜美的煎鳕鱼排终于能愉快的送入口中了。

在享受美味之前,怎么摆盘才能充分勾起TA的馋虫呢?最简单的做法是在底盘拌上红色的菜椒,看上去热情奔放,然后舀上甜菜泥、红酒、新鲜的蔬菜,最后点缀一两多鲜花,吃饭也要视觉美,真正做有格调生活的筒子!

煎鳕鱼排,配上鸡蛋土豆丝,或者烘小土豆,再配上一点奶油一起吃,完全能满足味觉的追求呢。也可以做一顿丰富的鳕鱼宴。高汤炖鳕鱼,烤鳕鱼,鳕鱼丝炒鸡蛋土豆丝等,简直丰盛到不行!不过得保证你不会吃腻哈,每天都尝试一种不同的鳕鱼做法,今天煎鳕鱼排,明天高汤鳕鱼,不重样的美味不会吃腻的滋味。

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